童年的小龙虾

最近这几年,小龙虾成为网红食物,潜江人发明的「油焖大虾」火遍大江南北。但在我眼里,小时候自己钓、自己洗、自己做的小龙虾才是最美味的。

在我的家乡,一到春夏之交,小水塘里随处可见青色的、红色的小龙虾。钓龙虾的工具非常简单,找根一米多长的树枝绑上棉线,棉线另一端系上饵料,我一般用容易找到的黑色大蚯蚓做饵料。最好还准备一个抄网,我们一般自己用铁丝和渔网制作。还要提个桶用来装龙虾。

钓小龙虾可比钓鱼有意思多了。龙虾喜欢在岸边的水草附近活动,发现它的行踪后,将诱饵垂到它附近的水面,它发现诱饵后就用钳子去夹。青色的是年轻的龙虾,虾生经验不足,碰到好吃的就夹得紧紧的,这时你抬起吊杆,把它提出水面,悬在空中,它的钳子都不会松开,可以直接转移到桶里。大红色的是身经百战的龙虾,知道有人想钓它,非常警惕,你一抬杆或将它拉出水时它立马就松开钳子,很难钓上来。这时候,抄网就大显身手了。一手持钓竿,一手拿抄网,等龙虾夹住饵料尽情享用时,把抄网悄悄伸入水中,直到龙虾的底部,猛地往上一捞,它就落网了。

运气好的时候,可以钓半桶龙虾带回家。小龙虾下锅之前要清洗干净,我会掰掉前面的壳,去掉虾黄,拔掉黑色的虾线,用牙刷仔细刷掉肚子上的脏物,最后用清水冲洗干净。清洗小龙虾很耗费时间,现在的酒店可就省事多了,端上桌的龙虾上还有很多黑色的残留物。烹饪小龙虾的方法很简单:烧热油,大蒜下锅炒香,倒入小龙虾翻炒,加点酱油、醋、辣酱,炒熟了就可以出锅。我童年的生活并不富足,大鱼大肉不是随便就能吃到的,所以小龙虾是难得的美味,对大人来说还是下酒的好菜。

二十年前的中国比较贫困,在那种条件下,小孩们会想办法找好玩的好吃的,自己动手寻找生活的乐趣。所以我童年有很多美好的回忆,钓龙虾就是其中之一。六一儿童节马上就到了,祝小朋友们都能拥有幸福快乐的童年。